唯美

肉末酱爆杏鲍菇

2020-09-24 18:03:54来源:励志吧0次阅读

1张图片

食材明细
主料
杏鲍菇 2根 肉末 100克
辅料
拌饭酱 2勺
配料
姜末 适量 葱末 适当 小葱 适量 油盐 适量
微辣口味焖工艺廿分钟耗时普通难度
肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤
1
准备好原材料;
2
烧热锅, 放入适量的油, 将杏鲍菇放入其中;
3
将杏鲍菇里面的水份炸出;
4
杏鲍菇微微发黄后捞出;
5
锅中留少量油,下入肉末翻炒;
6
肉末翻炒变色后下入葱姜末, 继续翻炒;
7
再下入刚才准备好的杏鲍菇;
8
翻炒几下后加入两大勺拌饭酱;
9
加入少许的水煮一分钟;
10
加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀;
11
盛入小煲中,表面上撒些小葱。
小诀窍
1. 杏鲍菇切成块, 块不要太小, 用多点的油微微煎炸一下, 杏鲍菇体积会缩小, 且失去部份水分, 这更有利于吸收汤汁;

2. 用少量油煸炒肉末, 加入葱姜末, 再放入拌饭酱一起炒香肉末;

3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下,让它们充分吸收肉末汤汁的香味,再放入适当的盐调味料即可。