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央视曝光这种菜竟致癌 春天家家户户都常吃

2017-03-23 19:47:23来源:励志吧0次阅读

央视曝光这种菜竟致癌 春天家家户户都常吃

据央视“共同关注”报导,不论是实验动物还是畜生,食用蕨类都有可能造成中毒的情况,包括肝的侵害、致癌,而这类致癌物资就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检,测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根,叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里,原蕨苷被列为2类致癌物资。

央视曝光这种菜竟致癌 春天家家户户都常吃

实验数据还揭露,这些致癌物资在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值到达37倍,苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物豢养实验表明,蕨菜可以使大鼠引发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌实验表明,即便经过加工的蕨菜,也能引发癌症。

蕨菜是传统野菜的代表,是“山菜之王”,很多人认为它绿色无污染,有营养,乃至还可抗癌,被誉为“长寿菜”。据相干资料显示,蕨菜嫩叶含糊萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养素和矿物资。另外还含有18种氨基酸等。但是,早在唐朝,伟大的医学家、药物学家、“药王”孙思邈曾对蕨菜提出“久食成瘕”的说法,意思是长时间吃蕨菜会对身体带来不利影响。

后来,世界许多国家进行蕨菜致癌的实验表明,蕨菜中含有的与癌症有关的物资有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素和与橡黄素类似的1些物资。不过也有相干人士指出,真喜欢吃蕨菜的,要控制吃蕨菜的量,偶尔少吃1点,也不用过于恐慌,但不要长时间食用。长时间、大量食用蕨菜确切会提高致癌率,这是由于“虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后,能减少其中原蕨苷的含量,但其实不会完全消除”。

来源:央视新闻

据央视“共同关注”报导,不论是实验动物还是畜生,食用蕨类都有可能造成中毒的情况,包括肝的侵害、致癌,而这类致癌物资就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检,测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根,叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里,原蕨苷被列为2类致癌物资。

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实验数据还揭露,这些致癌物资在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值到达37倍,苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物豢养实验表明,蕨菜可以使大鼠引发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌实验表明,即便经过加工的蕨菜,也能引发癌症。

蕨菜是传统野菜的代表,是“山菜之王”,很多人认为它绿色无污染,有营养,乃至还可抗癌,被誉为“长寿菜”。据相干资料显示,蕨菜嫩叶含糊萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养素和矿物资。另外还含有18种氨基酸等。但是,早在唐朝,伟大的医学家、药物学家、“药王”孙思邈曾对蕨菜提出“久食成瘕”的说法,意思是长时间吃蕨菜会对身体带来不利影响。

后来,世界许多国家进行蕨菜致癌的实验表明,蕨菜中含有的与癌症有关的物资有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素和与橡黄素类似的1些物资。不过也有相干人士指出,真喜欢吃蕨菜的,要控制吃蕨菜的量,偶尔少吃1点,也不用过于恐慌,但不要长时间食用。长时间、大量食用蕨菜确切会提高致癌率,这是由于“虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后,能减少其中原蕨苷的含量,但其实不会完全消除”。

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