心情随笔

简单快手小菜紫甘蓝拌豆腐皮

2020-09-22 17:03:30来源:励志吧0次阅读

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“拌豆腐皮是一道再简单不过的家常小拌菜,这道小菜做法简单、方便省事。豆腐皮是一种很常见的食材,不受季节和地域的限制,不受烹饪手法的限制,用处极为广泛,尽可以百搭。之前我一直喜欢用红油来拌豆腐皮,这次来清爽的一种做法,并选择了紫甘蓝做搭配,紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的伤害,有抗衰老的作用,因此紫甘蓝配上豆腐丝,有很好的舒缓压力,抗疲劳的作用,非常合适脑力劳动者经常食用。”
食材明细
主料
豆腐皮 200克 紫甘蓝 100克
辅料
香菜 20克
配料
盐 适当 生抽 适当 鱼露 适量 糖 适量
平淡口味拌工艺10分钟耗时简单难度
紫甘蓝拌豆腐皮的做法步骤
1
豆腐皮2张约200克
2
紫甘蓝100克、香菜20克
3
紫甘蓝扒开后,放入清水中浸泡10分钟,将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净
4
锅中烧水,水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫,去除豆腐皮的豆腥味
5
分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝,香菜切成段
6
将全部的材料放入容器中,再根据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖;锅中做油,将油温烧热,趁油高温时,将热油浇入各种材料上,再拌均便可
小诀窍
1、紫甘蓝叶子最好要浸泡,紫甘蓝农药残留比较多,所以吃前最好要浸泡将农药去除干净;

2、豆腐皮也要焯烫一下,这样可以去除豆腥味;

3、红油是不是添加,随个人喜好。