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万万没想到芥蓝可以做出这么多好吃的花样

2020-05-21 18:48:27来源:励志吧0次阅读

我们大家可能都认识芥蓝,芥蓝是我们生活中常常吃到的蔬菜,芥蓝不仅营养丰富,而且芥蓝的做法还有很多种,很多都合适吃,吃了对身体有很多的好处,下面让我们具体来了解了解吧!

芥蓝的营养和功效芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成份是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能避免便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。坊间流行将芥蓝茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

但是,吃芥蓝的条件是要适量:数量不应太多,次数也不应太频繁。由于中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。

芥蓝该怎样吃大部分人都把它当作一种普通的绿叶蔬菜来食用,疏忽了它在营养价值上的特殊之处。

其实,芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富,也是我国著名的特产蔬菜。它原产于我国南方,由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水份少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

芥蓝在烹调上,最好采用炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。幼嫩的芥蓝茎白焯后,在盘底放些冰块,表面用保鲜膜盖住,把焯熟的芥蓝放在上面,可以做成碧绿、爽口、味浓的“冰镇芥蓝”。

芥蓝的的适用人群芥蓝一般人群都可食用。特别合适食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

芥蓝属于平性蔬菜,所以孕妇是可以吃的,但尽可能不要生吃。不过,中医认为吃太多芥蓝有耗人真气的副作用。另外,长时间吃芥蓝会抑制性激素的分泌。

食用芥蓝对改良宝宝肠胃热重或因缺少维生素C而引发的牙龈肿胀出血具有帮助治疗的功效,另外常吃芥蓝可以有效预防宝宝感冒。

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