诗歌日记

清酒是什么味道清酒是甜的吗

2020-05-20 18:20:47来源:励志吧0次阅读

【导读】:清酒是我们生活中常见的一种酒,没喝过清酒的小伙伴们是否是很想知道清酒是什么味道的呢?清酒是不是甜的呢?其实清酒也分等级,下面是小编搜集的一些关于清酒的资料,快来和小编一起来了解一下吧!

清酒是什么味道

主要的味道是淡淡的酒味,微弱的不同程度的甜味和酸味,还有米香味,整体感觉比较爽口。口感很不错。普通酒质的清酒,只要保存良好、没有变质、色呈清亮透明,就都能维持住一定的香气与口感。日本清酒,原料只用米和水,所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同,日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。

清酒是甜的吗

清酒根据味道可以分甘口、辛口两个极端,所有清酒都是介于这2个极端之间的,所以任何一瓶酒都有甘口(甜)和辛口(并非辛辣,而是无糖的单纯的酒味,类似于干红葡萄酒的定义吧)的成份,只是比例不同。自然酿造的话,一般都是辛口酒,市面上绝大部分清酒都是辛口。但是辛口酒里有部份的口感是有比较明显的甘甜的味道的,很常见的比如白鹤普通清酒,月桂冠普通清酒(进口)和日本盛本酿造清酒等,而且这3种都是辛口酒。而甘口酒很多都是通过额外添加其他添加剂得来的,这种类型的酒仿佛叫增酿造?我不是很肯定。这类酒是可以表现出明显的甜味的,目前市面上很常见的有白鹤的圆圆(红色塑料盒装,2L),白雪逐日之语。

清酒的等级

清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可辨别出不同的等级,从图例我们可以看出大吟酿是清酒中,等级最高的酒,因为它在精米的进程中,去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅留下富含淀粉质的米心部分,所以大吟酿的味道是最清香,也是最让人赞叹的。

级数 特定名称 精米度 特徵

第一级 纯米大吟酿(大吟酿) 50%以下 口感平滑,顶级清酒

第二级 纯米吟酿(吟酿) 60%以下 芳香清爽

第三级 特别纯米(纯米) 60~70%以下 丰厚醇和

第四级 特别本酿造(本酿造) 60~70%以下 清新甜蜜

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