诗歌日记

牛肚怎样洗牛肚的营养价值

2020-05-20 18:18:59来源:励志吧0次阅读

【导读】:牛肚是我们生活中常见的一种食品,美味可口,深受很多人的爱好,一般我们都是买牛肚回来自己做,那牛肚怎么清洗呢?牛肚吃了到底有甚么营养价值呢?牛肚合适哪些人吃呢?赶快来了解一下吧!

牛肚怎样洗

牛肚不洗干净就吃的话,可能会引起患者产生过敏反应,还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情。那么牛肚如何才能洗干净呢?下面为大家介绍牛肚三种清洗技巧。 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保存粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中应用最广的为肚领和百叶。那么市面上这么受欢迎的食材,您知道该如何清洗牛肚吗?下面介绍一下牛肚的三种清洗方法: 牛肚清洗方法1:先在牛肚上加食盐和醋,用双手反复揉搓,直到粘液凝固脱离。 牛肚清洗方法2:将牛肚翻转过来,仍加食盐和醋揉搓,洗去粘液。 牛肚清洗方法3:将牛肚分成小块,投入冷水锅里,边加热边用小刀刮洗,直到水烧沸,牛肚变软,再取出,仍用水反复冲洗干净。牛肚的具体清洗方法以下:

1,先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉大部分粘液和污物。

2,再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。

3,用清水洗涤一遍捞出。

4,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

牛肚的营养价值

营养价值:

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚的适用人群

尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

用法用量:

1、於脾气不足,健运失职而至之纳差、乏力、便溏等症:用牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

2、於元气不足之虚劳:用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟後,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少量,煮开後服食。本方有补元气,壮身体之功。

3、於脾胃衰弱,失却健运而至之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症:用砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少量。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂後,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开後,便可服食,分三次饮服,逐日一剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。

食用功效:

性平、味甘,归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。

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