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河蟹怎样清洗干净河蟹怎样保存

2020-05-21 18:47:32来源:励志吧0次阅读

河蟹是很美味的食品,它的肉质鲜嫩,美味多汁,一般人都爱吃。它的做法也有许多,不过做之前首先要将它洗干净哦!下面就看看河蟹的清洗方法吧!

河蟹怎样清洗干净洗河蟹可是个技术活儿,由于河蟹生活在泥沙河沟中,环境是比较脏的,加上河蟹吃的也是一些动物尸体,因此在烹制河蟹之前,最重要的步骤就是清洗了,怎样才能洗干净呢?

首先,买回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下,放入适当白酒,这样可以把河蟹泡晕;

其次,用锅铲拍打河蟹的背部,这样可以把它们彻底打晕,方便你后续拿起来时不会被夹到手;

最后抓住河蟹的背部,拿起来用刷子猛刷它的腹部,继而刷遍全身,一个一个洗完就放到干净的桶里面用清水冲洗,这样才能彻底洗干净河蟹。

大家或许会觉得这样洗河蟹会不会太残忍了,其实只有这样才能完全洗干净,要知道河蟹是会用钳子夹人的,如果它还清醒的话,是很难完全洗干净的,只有这种方法才能让你充分洗干净河蟹。

河蟹怎样保存1.用冰箱保存螃蟹。所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单.选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

2.选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住.由于您不太可能备有增氧装备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采取这种方法保存阳澄湖螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。

3.如果所购螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了,由于浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到恰好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据贮存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法贮存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉。

河蟹有甚么营养功效河蟹是一种高蛋白食品,虽然它生活环境比较污浊,但是它的营养价值却是很高的,这是由于河蟹的免疫力很强,虽然它吃的食物都是有一些含有毒素的食物,但是它的身体可以抵抗这些病毒,我们才能放心使用,让我们来看看河蟹的营养价值吧。

在每100克河蟹中,营养成分以下:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克,丰富的蛋白质和脂肪能够给身体补充能量,而微量元素更是十分诱人,可以增强免疫力,增进生长发育。

河蟹的健康功效也是十分强大,早在古代就有人食用河蟹,它具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效,对结核病的康复也有一定的功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等也有一定的辅助医治效果。

河蟹的食用方法每年的中秋佳节,是吃河蟹的好日子,这时候的河蟹,最为肥美。不过,有好材还得有好方法才行。河蟹的食用方法有哪些呢?

说到河蟹的食用方法,还真是没办法一瞬间说出来,蒸算得上是尽人皆知的一种食用方法了,除此之外还有香辣河蟹、排骨炖河蟹、河蟹炒年糕等等,只要把河蟹处理干净了,然后用拿手厨艺烹饪,就可以畅快的吃了。

这里我们就说一些在河蟹的烹饪技能,有了这些烹饪技能,怎么吃河蟹都很赞啦!

1、河蟹买回来后不用水冲洗,直接放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实饱满,吃起来肥鲜香美。

2、蒸蟹时应将蟹捆住,避免蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

3、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

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