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如何保存花生油花生油过期了还能吃吗

2020-05-21 18:47:12来源:励志吧0次阅读

【导读】:花生油是生活中做菜的时候很多人都会用的食用油,那么花生油过期乐还能不能吃呢,今天小编就来为大家解答,赶快和小编一起来看看吧。

如何保存花生油

选择花生油的贮存容器

油多时可选用陶瓷缸,尽可能减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶(桶)艳服食用油因为金属份子和塑料中的增塑剂,能加速食油的酸败变质,导致黄曲霉素超标。

贮存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方

由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成。储油的容器应尽可能减少与空气、阳光的接触。

贮存花生油要避免高温

贮存温度以10℃---15℃为最好,一般不应超过25℃,夏季不宜贮存,应尽量购买新鲜花生油,经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水份,否则容易使油脂乳化,混浊变质。也可按40:1的比例往油中加入热油,可起到吸收水的作用。

防止花生油的氧化变质

食用油较多一时吃不完时,可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中,以延缓或避免食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶贮存外,其余的容器贮存期以半年为好,最长也不应超过一年。

花生油过期了还能吃吗

花生油过期了不能吃。

花生油属于混合油,含有多种脂肪酸,其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封以后很容易被氧化变质,会生成小份子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,不建议食用。

花生过敏能吃花生油吗

花生过敏不能吃花生油。

花生油是由花生压榨而得油分,并没有经过高温处理,花生油中含有大量的花生异体蛋白,也具有花生过敏的作用,对花生过敏的人也不能食用花生油,尤其是用以凉拌,过敏风险极大。

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