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中华鲟鱼怎么杀中华鲟鱼怎样做好吃

2020-05-21 18:46:14来源:励志吧0次阅读

【导读】:中华鲟鱼和普通的鱼类不同,首先它的体积较大,其次体表有大量的黏液,很难处理。接下来编编就为大家介绍一下中华鲟鱼的处理方法,有兴趣的小火伴们都来看看吧。

中华鲟鱼怎么杀

1、首先,要把买回来鲟鱼先敲晕,然后洗一下鱼身。

2、接着准备1盆开水,先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中,烫一下,烫四到五秒左右,这里要当心一下,可别把鱼皮烫开花了。

3、用手轻轻一搓,就会发现硬的鳞片可以搓下来,对其他部分也这样处理。

4、注意不要烫的太久,会把鱼皮烫破的。再用刀刮去它的全部鳞甲,再开内脏,清算一下。这样鲟鱼就杀完啦。

选购技巧:

一条新鲜,肉质鲜嫩的鲟鱼应该是鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖;鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮;鱼肚洁白无瑕;鱼肉组织紧密,肉质坚实有弹性的。

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中华鲟鱼怎样做好吃清蒸鲟鱼

主料:鲟鱼1500克

辅料:葱30克、姜20克、香菜10克、蒸鱼豉油30克、料酒5克、生抽10克、盐3克、味极鲜10克

步骤:

1.鲟鱼宰杀去除内脏,切花刀,注意不要切断,抹上盐,料酒,放上葱姜片腌制半小时。

2.蒸锅加水烧开,放入腌制好的鲟鱼,淋上蒸鱼豉油,上锅蒸8分钟。

3.倒掉蒸出的汤汁,取出鲟鱼,蒸鱼豉油,生抽,味极鲜调成汁,淋在上面,撒上葱丝和香菜便可。

功效:

益气补虚,活血通淋。

中华鲟鱼的营养价值及功效

营养价值:

鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。

功效:

鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣,勿以盐炙食”,又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气,强体健身,煮汁饮,治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必须的氨基酸,脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,增进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之说。

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