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怎样挑选好的大闸蟹螃蟹不能吃的部位图解

2020-05-21 18:45:18来源:励志吧0次阅读

大闸蟹对身体也有很好的滋补作用,是健康的食品。但是大闸蟹不是所有部份都可以吃的。下面图文为大家介绍大闸蟹不可以吃的地方。

怎样挑选好的大闸蟹

1.色彩:青背白肚、金爪黄毛者品质好。

2.个体:个大硬朗、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

3.腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。

4.蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚固,很难捏动的螃蟹最肥满。

螃蟹不能吃的部位图解大闸蟹的蟹腮部位不能吃螃蟹和鱼一样,虽然生活在水里,但需要时刻呼吸新鲜的空气,所以螃蟹体内有比较发达的呼吸系统,称为蟹腮,这使得螃蟹在水中能通过细小的气泡呼吸。要注意,这蟹腮是螃蟹身体中最脏的地方,是寄生虫主要寄生地方,是不能食用的,打开蟹壳以后看见两排灰色的软组织就是蟹腮,食用前需去掉。

大闸蟹的蟹胃部位不能吃螃蟹是杂食性的动物,其食物的来源及其广阔,除小鱼虾、水下植物、水下腐烂物等都是其食品,所以,蟹胃也是很脏的,打开蟹壳,在蟹黄区域有一个三角形的黑色物就是蟹胃,食用时需去掉。

大闸蟹的蟹心部位不能吃蟹心俗称六角板,长在蟹黄中间,和蟹胃相连,也不是很干净,不能食用,也是寄生虫寄生的主要区域之一,使用时需扔掉。

大闸蟹的蟹肠部位不能吃蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道,有蟹的排泄物,扒开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是它,这个一般不会吃到,去掉蟹壳时会被直接抽掉,但有合适也会被拉断,导致蟹肠部份在蟹黄区域,食用时也需要去掉。

大闸蟹的蟹壳部位不能吃大闸蟹的外壳一般大家都不会吃,这个比较坚固,虽然矿物质钙、磷含量丰富,奈何人胃肠消化不了,也承受不住这类硬质食品的摩擦损伤,也需要扔掉。不过,相比上面四个部位来讲,这个部位要好一些。

清蒸大闸蟹怎么做材料:大闸蟹,白酒,生姜,香油,黄酒等。

做法:

1.将大闸蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。

2.将醉晕的大闸蟹取出,在活动的清水下用小毛刷将大闸蟹洗擦干净,再一个个捆好。

3.蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上大闸蟹,继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色便可。

4.将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出大闸蟹即可蘸酱食用。

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