失败

应当要放醋的食品

2020-09-17 14:14:06来源:励志吧0次阅读

醋是降血压的良药,大部分高血压的人在饮食上口味都比较重,而食用醋可以帮助减少盐的摄取, “少盐多醋”的吃法,能下降患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险,还能达到减肥的功效。中国烹饪协会美食营养专家建议,下面几样菜最好要放醋。

脆爽的蔬菜

M觉得炒土豆丝不放醋实在是暴殄天物,放过醋之后能让土豆丝保持脆嫩爽口的口感,在炒芽菜、炒藕片的时候也可以放些醋,吃起来清新爽口。这是由于醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。做素菜时放适当的醋能够最大程度地保护维生素C不被破坏,但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋,否则会发黄发蔫。

紫红色的蔬菜

在紫红色的蔬菜里放醋色相更佳,比如凉拌红萝卜、炒紫甘蓝的时候,适当的醋可以使菜肴的色彩更加鲜艳红亮。这是由于紫红色的蔬菜里富含花青素,而花青素在酸性条件下能成为漂亮的红色,但如果条件偏碱性就会发蓝发黑。



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