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满堂红猪血火锅解毒清肠补血美容的专锅

2020-08-03 02:20:30来源:励志吧0次阅读

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“猪血又名液体肉、血豆腐、血花。它味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒产生化合反应,易於毒素排出体外。长时间接触有毒有害粉尘的人,特别是逐日驾驶车辆的人群,应当多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有很好的改良作用,是排毒养颜的理想食品。

猪血的价格便宜,所以在生活中不太被重视,但它这一系列的营养和功效却不容忽视,这样又便宜又营养的食物,岂能错过。用猪血来做火锅,既鲜嫩又美味。”
食材明细
主料
猪血 4块 嫩豆腐 2块
辅料
西红柿 1个 青椒 1个 红椒 1个 青蒜 1根 香菜 2棵 红葱头 2个 香葱 1根 生姜 适量 蒜瓣 适当 花椒 适量 干红椒 适当
配料
原汁上汤 3盒 豆瓣酱 2大勺 白糖 1茶勺 食盐 适量 鸡精 少量
咸鲜口味火锅工艺半小时耗时普通难度
满堂红猪血火锅的做法步骤
1
准备好所有原料。
2
准备好汤底。
3
猪血缓水冲洗干净,切成小块。
4
豆腐切成小块。
5
所有配料改刀切好。
6
锅中加入适当水,调入少量盐,烧开后下入豆腐焯1下水。
7
关火后下入猪血过一下开水。
8
锅中加入适当油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。
9
把花椒和干红椒事前过1下水,再放入锅中。
10
中小火炸出香味。
11
调入2大勺豆瓣酱。
12
翻炒出红油。
13
下入切好的西红柿。
14
煸炒至西红柿变软。
15
加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替便可)
16
盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
17
下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。
18
下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。
19
最后撒入青蒜段。调入少量鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
小窍门
诗心片语:



1:猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质,且质地柔软、非病猪之血为优。



2:猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。



3:烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味而提鲜。



4:猪血不宜和黄豆同食,容易引发消化不良,也不宜和海带同食,容易致使便秘。



5:缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者,都可用猪血加以食疗,从而提高免疫功能,减少贫血,增强体质。