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吃柿子的营养价值和忌讳

2020-05-21 18:48:12来源:励志吧0次阅读

时下正是柿子丰收的季节,柿子好吃又营养,不过吃柿子之前先了解关于吃柿子 禁忌是很有必要的哦。柿子 忌讳主要是告知你不能和哪些食物一起吃,否则乱吃的话不但对健康不利,反而还会影响健康哦,以下小编将为大家详细介绍柿子不能与甚么同时吃。

柿子的营养价值柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的缘由。柿子中的其他营养成分则不多,只含有少许的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。

吃柿子的禁忌忌与蟹、鱼、虾一起吃 螃蟹+柿子=腹泻 白酒+柿子=会胸闷 红薯+柿子= 会得结石 红柿子+棒冰=中毒。中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。糖尿病人勿食,柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

吃柿子虽然有很多好处,但有6点需要提示:

1、空腹不能吃柿子。

因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中构成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。

如果胃柿石无法自然被排出,那末就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、乃至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。

2、柿子皮不能吃。

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这类吃法是不科学的。由于柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易构成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

3、不要与含高蛋白食品一起吃。

中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。

4、糖尿病人勿食。

柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

5、适可而止。

柿子中的鞣酸能与食品中的钙、锌、镁、铁等矿物质构成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易致使这些矿物质缺乏。又由于柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,不在空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。

6、吃后漱口。

柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,构成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。

现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子,但吃起来一点也不甜,它们极可能是用激素催熟的。由于从外表上很难区分,所以建议你先买一个尝尝,再决定是否需买更多。

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