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芋艿发芽能吃吗芋头发芽能吃吗

2020-09-17 14:14:53来源:励志吧0次阅读

芋艿是什么?如果小编跟你说芋艿就是芋头你就知道了吧!大家都知道土豆发芽了是绝对不能吃的,由于会中毒,但是芋艿发芽能吃吗?芋艿的功效有哪些?今天小编告诉大家食用芋头的注意事项,一起来了解一下吧!

芋艿发芽能吃吗

芋艿发芽能吃吗

很多人担心芋头发芽后不能吃,因为很多人都知道土豆发芽后不能吃,一旦发芽,就产生了龙葵素,另外,还有红薯发芽后也不能吃,吃了会致使腹泻。那么,芋头发芽能吃吗?

放心,可以吃的,对身体也未有什么不好,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,你从芋头上面也应当可以看到本来长出叶子的地方哦。

除土豆发芽后会产生毒素,坚决不能吃外,很多植物发芽后还很好吃,如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等,花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。

还有一些种子发芽后也不能吃,如瓜子发芽后会变得极苦,但小麦发芽后用来制作麦芽糖。

芋头的挑选方法

芋头烹饪出来口味好不好,除与烹饪方式和所放的调料有关之外,还与所选择的芋头有关,如果在选购芋头时,多一点儿方法和常识,便可以给芋头增加口味。

第一步,一定要仔细观察全部芋头的外表。

由于芋头的外表常常会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮。

扒开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎和斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第二步,要检查芋头是不是新鲜。

由于芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气味,本身也带着一点湿气。

而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那末极可能是老了,不新鲜。

第三步,视察芋艿头的整体完整性和大小。

芋艿头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也常常是与体型成正比的。

但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的完整性。

第四步,检查完芋头的大小,开始检查芋头的重量。

检查重量的方法很简单,只要比较一下两个相同大小的芋艿头便可。

一般而言,一样大小的芋艿头,较轻的一方质量好,由于它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好。

芋艿发芽能吃吗

相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

第五步,检查芋艿头的根须部位。

一般而言,芋头是不是优质,它的肉质是不是够粉,可以从根须部位检查出来。

用刀稍稍切开根须部位,切口处会出现一些乳白色的粘状液体,用手轻轻粘触,如果这些黏液十分浓稠,而且十分显白,又能够很快干结成白色小粉,那么这个芋艿头就够粉够佳,是优质产品。

第六步,检查根须部位还有一个方法,就是查看沙眼。

在芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品质也较为优秀;如果外皮较光滑则不是很粉。

第七步,检查芋艿头的横切面纹理。

一般大的芋艿头卖家都会切半出卖,这时候要视察芋艿头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。

最后,其实这一步也算不得方法,只是提供一个选择,目前而言,奉化是中国芋艿头之乡,所以正宗的奉化芋艿头一般都是佳品,可以优先斟酌。

孕妇吃芋头的好处

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成份,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作。

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是食粮,可熟食、干制或制粉。

1、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺少致使的生理异常,同时能促进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

2、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物资,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、黝黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

3、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复进程中,有辅助医治的作用;

4、芋头含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

通过小编上文的介绍,你知道了芋艿发芽能吃吗的事情。如果你对生活中的事不太了解就可以关注我们的网站哦。



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