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吃藠头有甚么好处甚么情况不能吃藠头

2020-05-21 18:47:58来源:励志吧0次阅读

藠头有着特殊的香味,有些人爱的爱得要死,而有些人就讨厌的要死,藠头既是烹调佐料和佐餐佳品,在餐桌上常常是可以看得到的,下面本文为大家详细的介绍吃藠头的好处。

吃藠头的功效与作用

1、消食:有助于胃酸的分泌和食品的消化,宜于治疗饮食积滞证。

2、止呕消嗳:降胃气,调脾胃。

3、和胃:暖胃,医治胃寒症。

4、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力而至的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

5、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,减缓脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力散漫、忘记、极度口渴、懊丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

哪些人不能吃藠头1、气虚者慎用。

2、阴虚、发热者不宜用。

3、不耐蒜味者不宜用。

4、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。

5、不宜与牛肉同食

藠头的营养价值

藠头的营养价值和食疗作用和大蒜很相近,开胃健脾、抗癌防癌的效果都不错。在古老的中医书籍里面,还把藠头作为外敷的金创药物和内服的安胎、健胃药物。 藠头怎样吃: 北方如果能买到藠头的话,多半就是腌制好的酸甜藠头,只有藠头的圆形白色根部。在南方会取圆形根部或整截白色的藠头梗,切碎了炒菜,相当提味好吃。

藠头是一种外形类似大蒜的食材,原产中国,中医认为它属温性,具有温暖身体、提高体温的作用,也因此,吃藠头有助于在冬季改良体寒。藠头常常用作腌制泡菜,但由因而生吃,因此其中依然留有蒜素。适量食用可以刺激肠胃功能的提高,但如果吃太多反而可能因过度刺激致使胃粘膜损伤,因此吃的时候应当特别注意。

藠头的常见食谱

糖醋藠头1.原料:选取肉质白嫩脆的藠头10千克,另需白糖1公斤,盐500克,醋2公斤。

2.制作进程:将新鲜藠头洗净滤干,入缸,加盐水浸泡7-8天,用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡,使藠头略带咸味。然后削去藠头根须、头尖、外皮等,再入缸,加进白糖和醋腌渍。密封缸口,20天后即成。成品酸甜可口。

腌藠头1.原料:藠头10公斤、辣椒2公斤、红白糖500克、盐1公斤、酱油1公斤、花椒、白酒各少许。

2.制作进程:将藠头用清水洗干净,切去根须,和洗干净的鲜辣椒一起剁碎,入缸,加盐进行腌制。密封2个月后,加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料,再密封一个月,即为成品。

酸甜藠头1.原料:鲜藠头10公斤、红糖3.5公斤、盐110克、醋适量。

2.制作过程:将鲜藠头切根须和外皮、用清水洗干净、控干、入缸,加盐800克进行腌制,一层藠头一层盐放置。1周后每2天倒缸一次,连续3次。20天后取出藠头、用清水洗净、再用凉开水浸泡6小时,捞出控干。将红糖和剩余的盐一同入缸,加进凉开水、充份拌匀、倒入藠头内、水要没过藠头、加盖渍、2天后再加入适当的醋,密封10天后即成。

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