幽默

让烧烤不再致癌的小诀窍

2020-05-21 18:44:49来源:励志吧0次阅读

先醃再烤:用调味滷汁将肉事前醃过,特别你在醃料中加入橄榄油,不仅能够增加味道,还能让肉的口感柔软,并且大幅度削减致使癌症的HCAs物资达90%。想要让烧烤的味道更好,让健康风险更低,建议你在醃料中再加入一些大蒜,这些佐料能让你吃得更安心。准备烤肉串:小肉块所需的烧烤时间较短,产生的HCAs物资将比烤大肉片时要少很多。自製你的烤肉串时,你可以透过食材的选择,增加美味与健康的指数。建议你不妨将蔬菜一起串上,比如蕃茄、青椒、蘑菰、南瓜、洋葱,都是烤肉串的极佳选择。烧烤时,烤至刚熟便是恰到好处。

添加秘密成分:想在后院来点美式风格的烧烤,那麽汉堡排绝对是不可缺的主角。准备材料时,在每磅绞肉中加入1匙的麦麸,它将使汉堡排汁多味美,还能下降HCAs的产生,而你不爱好的淀粉并不会因此增加。

速“烤”速决:正式烧烤之前,你可以先利用烤箱、微波炉或瓦斯炉将肉预煮,再用烤肉架完成烧烤的最后阶段,采取这样的方式,属于烧烤的绝美口感与诱惑条纹,一样也不会少掉。更棒的是,如此一来不但健康,大伙儿也没必要在烤肉架旁边,饿着肚子等待一个世纪。

覆盖铝箔纸:用割了洞的铝箔纸覆盖在烤肉架上,如此一来,没有火焰没有滴油,更没有HCAs的困扰,而且还能让你的烤肉架好清好洗。记得频繁翻转你的肉片,味道更好,也下降了烤焦的健康疑虑。

去油去皮:针对肉类的肥油部份先行处理,可以减少滴油所造成的PAHs问题。比如你烧烤鸡肉时,先连皮带肉一起烤,再将鸡皮去掉,这麽做,你损失的只是脂肪、卡路里和致癌物质,而不是美味(yiqig.cn)。

搭配冰茶:吃完了重口味的烤肋排后,来一杯清新的冰红茶如何?茶裡所含有的大量抗氧剂,能够帮助中和烧烤产生的致癌物资。

不只有烤肉:平时做饭还剩了一堆芥兰菜?冰箱裡还有一堆水果没吃完?把它们全扔到烤肉架上吧!水果和蔬菜不会产生致癌物质,并且许多东西例如水梨凤梨,经过烧烤后味道竟是惊人地美味。需要一些灵感吗?看了这些点子,或许你就不再想念牛肉。

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