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顺德传统手撕鸡粥

2020-05-21 18:43:52来源:励志吧0次阅读

<原料>

草鸡、 金针菇、冬菇、花生米、白米、姜片、陈皮、盐、砂糖、花生油、葱花、生抽、淀粉.

<方法>

1. 将水煮滚, 放入草鸡、 金针菇、冬菇、花生米、白米、姜片、陈皮、盐、砂糖、花生油, 用武火滚10--20分钟.

2. 将鸡捞出, 放凉后将鸡肉(拆丝)、骨分离, 把鸡骨放入粥里用文火再熬20--30分钟.

3. 鸡皮、鸡肉用姜丝、沙糖、花生油、生抽、淀粉捞味.

4. 食前将捞味的鸡肉再放入粥中滚一下, 加盐调味, 再洒上葱花便可.

贴示:

手撕鸡肉要撕幼细一点, 鸡肉不要太早放, 否则会柴, 没口感. 煲粥后半段时间很容易糊底, 要时不时搞动一下哦.

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